保定火锅底料搅拌炒锅免费咨询 诸城旭力机械

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。搅拌夹层锅采用一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，本产品以液化气（天然qi）为热源，具有受热面积大，热效率高，物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等优点。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

夹层锅加导热油时,建议购买320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4 ~5次后方可用阀门封上。加大给水，同时在下汽包加强排污，以降低锅水温度，从而降低锅炉汽包压力。

操作夹层锅时应注意哪些呢？

1、将夹层锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开进气阀，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭进气阀。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层锅内压力为零，可转动手轮，使锅体倾斜，进出卸料。

2、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。

3、停止进气后，应将夹层锅锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

夹层锅在工作中的应用：

1、对可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。炒锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

2、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

3、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；

夹层锅加导热油时,建议购买320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4 ~5次后方可用阀门封上。夹层锅使用与操作：安装1、安装时使设备放置在通风条件良好的房间内。

夹层锅后期使用维护***问题。

1、进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。 　

2、压力表和安全阀门应定期检查，如有故障及时调换和修理。 　

3、 减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。 　

4、防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝fen乙烯耐水漆。 　　

0.15MPa; 　　当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时, 　　P水=P额 0.3MPa 　

5、本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用