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夹层锅使用注意事项，设备以380V电力为热源，夹层内装电热管、电热偶及导热油，gao可达150℃，由电控箱控制。具有受热面积大，热利率高，直立式夹层锅，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。电加热夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造，夹层锅，配有加油杯、电控箱。设备美观，安装容易、操作方便，绝缘性能可靠。

1.首先要检查设备电源是否接好，有无漏电现象。

2.检查设备有轴承的部位是否加润滑油。

3.导热油不易加入太满，八成就可以，否则加热会溢出夹层锅，以防发生伤人事故。

4.出气孔不能堵死，否则油温过高容易发生事故。

5.如果设备使用频率高，要定期更换导热油，清洗加热管，有利于提高加热效率，延长夹层锅的使用寿命；平时注意观察油位，防止加热管干烧，发生质量事故。

6. 如设备在出料时应先把出气孔堵死，以防热油溢出伤人。

7. 操作时手上要擦干，切勿带水以防触电。

夹层锅广泛用于糖果（软糖、硬糖）、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、钝肉、熬粥等，豆沙夹层锅，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。

卧式搅拌夹层锅的性能及优点

1.卧式搅拌夹层锅使用蒸汽加热，便于控制热源，清洁卫生，维修简单方便，操作安全。

2.配有螺旋叶羽和搅拌装置，使物料循环流动并使其充分混合。同时，通过搅拌装置，不断的将已加热物料和未加热物料混合均匀。

诸城市旭力机械有限公司主要产品有各种型号电脑全自动双层热水循环调理型杀菌锅，电脑全自动热水喷淋脉冲调理型杀菌锅，电脑全自动双锅饼联热水循环调理型杀菌锅，半自动双层热水循环式杀菌锅，单层卧式杀菌锅，热水喷淋式电汽两用杀菌锅，双锅并联式杀菌锅，双开门杀菌锅及可倾斜式，固定式，搅拌式夹层蒸煮锅等三十个系列，二百多种规格型号的产品。

夹层锅　加热方式： 自然风加热或鼓风机加热，火焰大小可调。升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧充分，热、锅体受热均匀，与同类产品相比节能40%，燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气。

夹层锅又称之为蒸煮锅，肉制品夹层锅，分为固定立式夹层锅、可倾式夹层锅、搅拌式夹层锅。 使用于饭店、食堂、学校等大型场所蒸煮来用，使用范围广泛、操作方便、简单、实用性很强，根据不同的产品选择不同的类型、及不同的材质。

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